A.H. Riise XO Ambre d'Or Reserve
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Geschichte
A.H. Riise XO Ambre d'Or Reserve (ehemals Sauternes Cask) wird von Hand geblended und reift mindestens 20 jahre in Limousin-Eichenfässern. Dadurch erreicht er eine einzigartige Farbe und Weichheit, genau passend zum schönen Saint Thomas.
Farbe
Feingold
Aromen
Vollmundig, süß, harmonisch, fruchtig, Noten von Honig, Vanille, Aprikosen und Pfirsich
Nase
Fruchtig, frisch, ausgewogen, leichte Weinnote
Abgang
Delikater, leicht süßer, vanille- und rosinendominierter Abgang
Besonderheit
Jede Flasche wird einzeln mit Fass-Nummer und Abfüllungdatum beschriftet.
Herstellung
Das Rezept basiert auf dem XO Reserve, der allerdings noch ein weiteres Cask Finish in Sauternes-Fässern, aus dem Chateau Raymond-Lafon erhält. Sauternes sind edelsüße Weißweine aus französischen Anbaugebieten bei Bordeaux. Diese zusätzliche Fassreife betonen bei dem ohnehin schon opulenten Rum seine Fruchtfülle und Samtigkeit. Anschließend wird der Rum noch gesüßt.
Trinkempfehlung
A.H. Riise XO Ambre d'Or Reserve genießt man pur bei Zimmertemperatur.